给远方朋友写信：

  蓝田，不仅美玉受欢迎，没死小吃，也是非常不错的，如神仙粉，泡油糕，葱花饼，洋芋糍粑，水晶饼，醋粉等。当然，还是忘不了我们蓝田最着名的小吃——荞麦饸饹。

  蓝田荞麦饸饹条细，色泽黄亮，耐嚼，清香利口。因为海棠量较低，粗纤维较多，所以为蓝天着名小吃。

  制做荞麦饸饹，必须选用新鲜的荞麦面，共分为和面，煮条，拌油三个主要程序。因为荞麦面比较黏，所以用制面条的方法来制饸饹，便难以成型。所以，聪明的古人就发明了“饸饹床”。

  荞麦饸饹可以凉调，也可以热温。凉调时放入盐、醋、芥末、蒜汁、芝麻酱和陕西特有的油泼辣子。“杨雪饸饹”也是冬季最受欢迎的一种。先用羊血汤吧饸饹浇热，再加入臊子，香菜，蒜苗丝儿和胡椒粉。“荞麦饸饹黑是黑，筋道爽口能待客。”这句小诗，在每家饸饹店钱的招牌上都可以看到。因为它营养丰富，风味独特，所以也就成了蓝田人款待亲朋好友的美食佳肴了。

  蓝田荞麦饸饹色美双全，一定要来蓝田尝尝哦！